Zutaten (für ca. 4 Portionen):
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
1 altbackenes Brötchen (in Wasser eingeweicht)
1 Ei
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Lorbeerblatt & ein paar Pfefferkörner
1 Liter Brühe zum Garen
Für die Sauce:
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Kochbrühe (von den Klopsen)
100 ml Sahne oder Milch
2–3 EL Kapern inkl. etwas Kapernsud
Optional: etwas Zitronensaft für extra Frische
Zubereitung:
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