- grün, blau oder schwarz
- evtl. pelzig
- unangenehmer Geruch
👉 Bei Schimmel: sofort wegwerfen.
Schmeckt die Schokolade noch gleich?
Meistens ja – aber:
- Fettblüte → Geschmack fast unverändert
- Zuckerblüte → leicht „sandige“ Textur möglich
Die größte Veränderung ist also eher das Mundgefühl, nicht der Geschmack.
Warum passiert das überhaupt?
Häufige Gründe:
- Lagerung an zu warmen Orten
- starke Temperaturschwankungen
- Kühlschrank (Feuchtigkeit!)
- direkte Sonne oder Heizquellen
- Kondenswasser durch falsche Verpackung
Kann man Bloom wieder „reparieren“?
Ja, teilweise:
- Schmelzen und neu temperieren (für Fortgeschrittene)
- Oder einfach verwenden beim Backen
Perfekt geeignet für:
- Kuchen
- Brownies
- Ganache
- heiße Schokolade
So verhinderst du weißen Belag
Am besten lagerst du Chocolate so:
- kühl (ca. 15–18 °C)
- trocken
- dunkel
- ohne starke Temperaturschwankungen
Und wichtig:
👉 Kühlschrank nur im Notfall verwenden
Wann du Schokolade wegwerfen solltest
Nicht mehr essen, wenn:
- sie ranzig oder seltsam riecht
- sichtbarer Schimmel da ist
- sie ungewöhnlich schmeckt
- sie stark verunreinigt wurde
Fazit
Der weiße Belag auf Chocolate sieht zwar unappetitlich aus, ist aber meist nur ein kosmetisches Problem.
👉 Kein Grund zur Panik
👉 Kein Sicherheitsproblem
👉 Meist völlig essbar
Nur bei echtem Schimmel oder schlechtem Geruch gilt: lieber entsorgen.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
